dimanche 13 octobre 2013

Cake aux amandes et aux framboises


Dehors les feuilles commencent à tomber. Les températures chutent. On ressort les écharpes et les bottines. 

Mais je n'ai aucune envie de laisser filer l'été. 

Ce week end, j'ai donc invité un peu de soleil dans la cuisine et opté pour une recette acidulée aux framboises.

Un cake délicieux. Moelleux à tomber. Fondant. Une douceur aux notes estivales afin de ressortir la pâte à tartiner aux noisettes, les fondants au chocolat, les étoiles à la cannelle... 

Ingrédients (Pour un cake - Environ 8 personnes) : 

150 grammes de framboises surgelées
200 grammes d'amandes en poudre
120 grammes de farine
200 grammes de sucre en poudre
200 grammes de beurre mou
3 oeufs
Le jus d'un citron jaune
Un demi sachet de levure
2 cuillères à soupe de sucre glace
Une pincée de sel

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre, puis ajouter la poudre d'amandes et les oeufs un à un. 

Terminer en incorporant la farine, le sel, la levure et le jus de citron.

Ajouter les framboises encore congelées.

Mélanger délicatement et verser dans un moule à cake beurré.

Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

A la sortie du four, démouler, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir. 



Astuce : Servir le cake avec un délicieux thé chaud Earl Grey.

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