Les sablés à la confiture de mon enfance

Une envie gourmande pour le goûter... Une envie de sablés à la confiture comme ceux que je dévorais à la sortie de l'école quand j'étais encore une enfant !

Ingrédients (Pour environs 45 sablés) :

- 250 grammes de beurre doux ramolli

- 140 grammes de sucre glace

- 1 jaune d'oeuf légèrement battu

- 90 grammes de fromage blanc en faisselle égoutté

- 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de citron (une cuillère à café de vanille en poudre est parfaite aussi !)

- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé (soit le zeste d'un citron entier)

- 350 grammes de farine ménagère tamisée

- 1/4 de cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)

- De la confiture de framboise

Préchauffer le four à 180°. Beurrer légèrement trois plaques de cuisson.

Travailler en crème au fouet électrique le beurre, le sucre glace et le jaune d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc, l'extrait de vanille (ou la poudre) et le zeste de citron. 

Mélanger dans un grand saladier la farine, les agents levants et 1/2 cuillère à café de sel, puis, avec une cuillère en bois, incorporer le tout au beurre fouetté, jusqu'à obtention d'une pâte souple. 

Laisser reposer 5 à 10 minutes. 

Détacher des petits morceaux de pâte, les rouler en boule et creuser avec le pouce une légère dépression en leur centre, afin d'y déposer la confiture. 

Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. 

Laisser tiédir sur la plaque de cuisson quelques minutes, avant de les mettre à refroidir sur une grille.

A déguster avec un bon thé à la rose !

Astuce : Vous pouvez bien entendu remplacer la confiture de framboise par une autre confiture, notamment celle à l'abricot ou à la myrtille !

Le 7 - Bistrot Chic de la chef Anne-Sophie Pic

De passage à Valence sur la route des vacances, je n'ai bien sûr pas pu résister à un dîner chez la grande chef Pic ! Dans un cadre ravissant, j'ai eu le plaisir de déguster des mets tout aussi raffinés que succulents.

- Au menu -

Un gaspacho de melon et de pastèque accompagné de sa bruchetta de jambon ibérique

Un dos de saumon rôti sur sa peau, sur lit de courgettes et son émulsion de crustacés

Un dôme framboises et pistaches. 

Un moment très agréable, tout en simplicité et convivialité, sans pour autant perdre les notes délicates et sophistiquées d'une grande chef étoilée. 

Une adresse donc à ne pas manquer pour ceux de passage dans la Drôme !

Le 7

285 Avenue Victor Hugo

Valence 

Si vous craquez pour une seule chose ce mois-ci ... #1

Alors que les températures avoisinent les 40 degrés, que les gambettes s'exhibent nues et que la seule tenue supportable ces jours-ci est la robe à fleurs ultra légère achetée sur le marché de Saint-Tropez, je n'ai rien trouvé de mieux que de craquer pour L'INDISPENSABLE de cet hiver : le duffle-coat !

En entrant chez Gérard Darel, l'objectif était de me trouver un petit blazer pour la rentrée. Mais quand j'ai vu ce magnifique manteau que j'ai cherché pendant des années sans jamais le trouver, oublié le blazer et, sans comprendre comment, me voilà déjà à la caisse entrain de m'offrir (merci grand mère pour ce sublime cadeau !) LA pièce de cet hiver !

Le manteau duffle-coat est un basic indispensable à avoir dans sa garde robe. Avec ses martingales en cuir, sa coupe revisitée, son capuchon bordé de fourrure, pour la touche cocooning et tellement chic, ce manteau a été mon coup de coeur des premières nouveautés de la collection automne hiver 2011 2012. 

Folie Cupcakes

Après 3 mois inoubliables passés à Paris à l'occasion de stages de rêve (à la rédaction du magazine Elle, à la rédaction du magazine Marie Claire et au pôle international d'édition du groupe l'Express), il est temps pour moi de partager avec vous mes bonnes adresses parisiennes. 

Je m'adresse ici tout particulièrement aux fans de Cupcakes ou de Cheesecakes ! Je vous recommande (si ce n'est pas déjà fait !!) un goûter chez Berko (23 Rue de Rambuteau, dans le 4ème Arrondissement à Paris) !! Une petite boutique au coeur du Marais qui ravira les petits comme les grands. Leurs pâtisseries sont tout aussi adorables et colorées que délicieusement fondantes. 

J'ai, pour ma part, cédé à la tentation de deux gourmandises : un Cupcake Framboise et un Cupcake Spéculoos. Simplement divins !

Et vous, lesquels sont vos préférés ? D'autres adresses à me conseiller ?

Muffins fondants au chocolat

Une soirée entre copines ? Rien de mieux que des petits muffins fondants au chocolat, tout en couleur, pour faire plaisir à tout le monde. 

Une version toute en simplicité du gâteau au chocolat, mais une recette gourmande puisqu'elle me vient de mon grand père, ancien pâtissier, meilleur ouvrier de France plusieurs années de suite. Il suffit de rajouter la petite touche girly...

Ingrédients (Pour environ 12 muffins) :

- 125 grammes de chocolat noir à pâtisserie (150 pour les plus gourmands !)

- 125 grammes de beurre

- 200 grammes de sucre

- 4 oeufs

- 125 grammes de farine 

Faire fondre le chocolat au bain marie. 

Ajouter le beurre, puis le beurre, puis les jaunes d'oeufs. 

Bien mélanger de manière à obtenir une pâte homogène. 

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer au mélange. 

Répartir la pâte dans les différents moules en veillant à ne pas trop les remplir, les muffins ayant tendance à gonfler lors de la cuisson. 

Dans un four préchauffé, à thermostat 6, faire cuire les muffins environ 20 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir légèrement humide (les muffins resteront ainsi fondants à l'intérieur sans être coulants). 

Régalez-vous !

Verrines d'été aux crevettes

Avec le retour des beaux jours et des températures estivales, les plaisirs culinaires se doivent d'être frais et légers. Comme entrée ou à grignoter en pique nique, cette petite verrine est idéale. 

Ingrédients (pour 5 personnes) :

- 200 grammes de crevettes

- 2 belles endives

- une boite de maïs 

- 4 grosses cuillerées de crème fraîche épaisse 

- le jus d'un demi citron

- 5 brins de ciboulette

- sel / poivre

Dans un saladier, mélanger le maïs égoutté avec les crevettes.

Couper finement les endives et les ajouter à la préparation. 

Ajouter la crème fraîche. Personnellement, j'ai utilisé de la crème allégée à 15% (et oui c'est l'été donc il faut se préparer pour le maillot de bain !), la recette ne perd pour autant rien de son onctuosité. 

Presser le jus d'un demi citron. 

Couper finement la ciboulette, saler et poivrer selon les goûts. 

Répartir la préparation dans 5 verrines et décorer avec des brins de ciboulette. 

Astuce : Pour la décoration, il est également possible de garnir le dessus des verrines avec quelques cacahuètes pour ajouter un peu de croquant à la recette. 

Bel été !